形态特征
生活型：
落叶乔木；
株：
高达14(-27)米；
枝：
冬芽卵圆形，先端钝；
叶：
叶纸质，卵状椭圆形、倒卵形或近圆形，新叶疏被柔毛，老叶上面深绿色，有光泽，无毛，下面绿色，有柔毛或无毛，中脉在上面凹下，有微柔毛；
花：
花雌雄异株，稀雄株有少数雌花，雌株有少数雄花；聚伞花序腋生；雄花序长1-1.5厘米，弯垂，被柔毛或绒毛，有3(-5)花；花序梗长约5毫米，有微小苞片；雄花长0.5-1厘米，花梗长约3毫米；花萼钟状，两面有毛，4深裂，裂片卵形，长约7毫米，有睫毛；花冠钟形，不长过花萼2倍，黄白色，被毛，4裂，裂片卵形或心形，开展；雄蕊16-24；退化子房微小；
果：
果形种种，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形等，基部通常有棱，嫩时绿色，后变黄色，橙黄色，果肉较脆硬，老熟时果肉变成柔软多汁，呈橙红色或大红色等，有种子数颗；
种子：
种子褐色，椭圆状，侧扁，在栽培品种中通常无种子或有少数种子；宿存萼在花后增大增厚，4裂，方形或近圆形，近平扁，厚革质或干时近木质，外面有伏柔毛，后变无毛，里面密被棕色绢毛，裂片革质，两面无毛，有光泽；果柄粗壮；
生态习性
国外分布：
朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、俄罗斯、美国等有栽培。
特有性：
中国特有。
生境：
柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气候，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适中性土壤，较能耐寒，较能耐瘠薄，抗旱性强，但不耐盐碱土。
物候期：
花期5-6月，果9-10月；
栽培要点：
柿树的繁殖主要用嫁接法；柿树多数品种在嫁接后3-4年开始结果，10-12年达盛果期，实生树则5-7龄开始结果，结果年限在100年以上；
功用价值
经济价值：
柿子可提取柿漆（又名柿油或柿涩），用于涂鱼网、雨具，填补船缝和作建筑材料的防腐剂等；在医药上，柿子能止血润便，缓和痔疾肿痛，降血压；柿饼可以润脾补胃，润肺止血；柿霜饼和柿霜能润肺生津，祛痰镇咳，压胃热，解酒，疗口疮；柿蒂下气止呃，治呃逆和夜尿症；柿树木材的边材含量大，收缩大，干燥困难，耐腐性不很强，但致密质硬，强度大，韧性强，施工不很困难，表面光滑，耐磨损，可作纺织木梭、芋子、线轴，又可作家具、箱盒、装饰用材和小用具、提琴的指板和弦轴等。
植物文化：
《咏红柿子》 唐 刘禹锡 晓连星影出，晚带日光悬； 本因遗采掇，翻自保天年； 梁简文帝萧纲曾用“悬霜照彩，凌冬挺润，甘清玉露，味重金液”的诗句赞美柿子，唐代小说家段成式称：“柿树有七绝：一寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可玩，六嘉实，七落叶肥大；”宋朝张九成在《见柿树有感》中写道：“严霜八九月，百草不复荣；唯君粲丹实，独挂秋空明；”古往今来，文人雅士对柿子多有咏叹；因“柿”谐音“事”，古人将诸多种喜庆吉祥的内涵融入柿中，如“事事如意”。
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